Su Corte

La Degustación del Jamón

A continuación mostramos las cuatro fases más importantes en el proceso del corte del jamón

  1. 1.- Colocar el jamón en un jamonero con la pezuña elevada.
  2. 2.- Empiece el jamón con un cuchillo de hoja ancha eliminando, la corteza superior de grasa y las partes laterales.
  3. 3.- Inicien los cortes en lonchas finas dejando una superficie plana procurando lonchas que abarquen el ancho de la pieza y de una longitud al gusto.
  4. 4.- Reserve lonchas de tocino limpio para proteger el corte una vez decidamos dejarlo para otro momento.
  • Corte de Jamon 1
  • Corte de Jamon 1
  • Corte de Jamon 3
Corte de Jamon Iberico Rubistierra